Asperges vertes & sauce iodée au kiwi
Une entrée fraîche et pleine de goût !
40 minutes 
4 personnes 
Facile
INGRÉDIENTS
- 1kg de potimarron
- 2 gousses d'ail
- Sel
- Eau
- Graines de courge
PRÉPARATION
Lavez et épluchez les asperges pour ôter les parties dures, coupez le pied. Faites cuire les asperges dans une eau frémissante salée, 10 à 12 mn selon leur taille, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Pelez et taillez le kiwi en petits cubes. Ajoutez les algues et l’huile d’olive, versez le tout dans la vinaigrette moutardée. Salez et poivrez.
Répartissez les asperges sur les assiettes, arrosez-les de vinaigrette au kiwi iodé, parsemez de graines de sarrasin.
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