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Potimarron farci aux pruneaux
Un repas chaud et fondant pour l'automne !
90 minutes 
6 personnes 
Facile
INGRÉDIENTS
- 3 petits potimarrons
- 250 g de Pruneaux d’Agen dénoyautés
- 3 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à café de purée d’amande
- 10 cl de lait de coco
- 1 échalote
- 30 g de gingembre frais
- 1 gousse d’ail
- 40 g de noisettes
- 30 g de noix
- 30 g de pistaches
- Sel et poivre
PRÉPARATION
Préchauffez le four à 150°C (th.5). Rincez les potimarrons, détaillez un chapeau. À l’aide d’une cuillère, retirez les graines. Avec une cuillère, prélevez la chair du potimarron en laissant une épaisseur d’1 cm environ au potimarron. Coupez la chair du potimarron en morceaux et mettez-la dans un récipient.
Coupez les pruneaux dénoyautés entiers, ciselez l’échalote, hachez le gingembre et l’ail, hachez grossièrement les noisettes, les noix et les pistaches. Mélangez le tout avec la chair du potimarron. Ajoutez le sel, le poivre, le curry, le lait de coco et la purée d’amande et mélangez bien.
Répartissez la farce dans les potimarrons et refermez-les avec leurs chapeaux. Enfournez et laissez cuire une heure à 150°C. Servez sans tarder.
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