Pancakes

Ingrédients

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Mélangez et creuser un puit.

Ajouter ensuite les 2 œufs entiers et fouetter l’ensemble.

Garder le dernier œuf et battez en neige le blanc restant.

Incorporez le beurre fondu, fouettez puis délayez progressivement le mélange avec le lait afin d’éviter les grumeaux.

Ajoutez le blanc au préalablement monté au reste de la préparation.

Laissez reposer la pâte au minimum 1 heure au réfrigérateur.

Dans une poêle chaude et légèrement huilée, faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites.

Réserver au chaud et dégustez.

Vous pouvez ajouter des fruits par dessus.