L’amande blanche ou amande mondée, est l’amande sans la peau. L’ émondage est effectué grâce à une opération purement physique, qui consiste à enlever la peau de l’amande complète, par humidification à la vapeur. Les amandes sont séchées à l’air. Ce séchage doux et naturel améliore leur digestibilité, développe leur arôme, tout en préservant leurs précieux acides gras insaturés. Elles sont ensuite broyées à la meule et mises en pot.
Conseils de Conservation Afin de garder toutes ses qualités, nous vous conseillons de conserver ce produit dans un endroit frais, au sec, à l’abri de l’air et de la lumière.
Valeurs nutritionnelles :
Valeurs Moyennes
pour 100g
Energie
2707Kj/648Kcal
Matières Grasses
58,5
Dont Acide Gras saturés
4,9
Glucides
5,6
Dont sucres
4,7
Fibres
7
Protéines
25,8
Sel
0,05
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